หน้าร้อนทีไร นึกถึงข้าวแช่ทุกทีเลยค่ะ เพราะว่ามันคือช่วงเวลาที่เราหาทานข้าวแช่ได้ ซึ่งนี้คือหนึ่งในสิ่งภูมิปัญญาคนไทยที่ทำอาหารว่างคลายร้อน และเชื่อว่าทุกๆคนน่าจะเคยได้ยินกันมาเป็นอย่างดีว่าอร่อย และเด็ดแค่ไหน เป็นอาหารที่คนไทยในสมัยก่อนนิยมทานกัน และยังต้องผ่านกระบวนการซับซ้อนหลายขั้นตอนในการทำเมนูนี้ แน่นอนค่ะว่าเป็นอาหารที่ทำยากและต้องปราณีตใส่ใจในทุกรายละเอียด วันนี้เฟียร์ซเลยจะมาร้าน 14 ร้านข้าวแช่อาหารชาววัง เมนูคลายร้อนพร้อมทาน! จะมีร้านไหนบ้าง ไปชมกันเลยดีกว่าค่า

1. ร้านท่านหญิง

(Photo credit: thanyingbangkok)

มาเริ่มกันที่ร้านแรก เป็นร้านข้าวแช่และอาหารไทยตำรับวังศุโขทัยของแท้ ข้าวแช่ท่านหญิง ตำรับจากวังศุโขทัยโดยหม่อมเจ้าหญิง สุลัภวัลเลง วิสุทธิ พระขนิษฐาใน สมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณีที่ส่งต่อมาถึงรุ่นลูกโดย ม.ร.ว. โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ๊ค) หรืออาแจ๊คราคาชุดละ 450 บาทเท่านั้น ถ้าอยากกินข้าวแช่ชาววังแบบเครื่องเสวยแล้วต้องแวะมาท่านหญิงซอยประมวญเลยค่า ส่วนใครที่กลัวพลาดก็สามารถสั่งจองกันไว้ก่อนได้ด้วยค่า 

(Photo credit: thanyingbangkok)

พิกัด: 10 Pramuan Rd, Silom, Bang Rak, Bangkok 10500

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6622364361

2. สีลมวิลเลจ

(Photo credit: Silom Village Soi Sawaddee)

สูตรต้นตำรับไทยโบราณของคุณย่า ทั้งหอม อร่อย เย็น ชื่นใจ  วัตถุดิบคุณภาพสูง เพราะทางร้านเขารับประกันว่าคัดเองกับมือ เครื่องข้าวแช่หลากหลายถึง 10 อย่าง พริกหยวกสอดไส้ใหม่ ในชุดข้าวแช่ เป็นแบบห่อด้วบแพไข่รังบวบ อร่อยขึ้น ทำยากขึ้น สวยขึ้นมากเลยค่า

(Photo credit: Silom Village Soi Sawaddee)

พิกัด: ซ. เริ่มเจริญ แยก 1 Khlong Tan Nuea, Watthana, Bangkok 10110

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6622584502

Facebook:  www.silomvillage.co.th/

3. สงวนศรี

(Photo credit: Sanguan Sri)

สงวนศรี ร้านอาหารไทยเก่าแก่ย่านถนนวิทยุ ร้านอยู่ริมถนนหาไม่ยากเลยค่ะ รสชาติอาหารเป็นแบบไทยแท้ ราคากันเองสุด เมนูเด็ดของร้านมีหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ไข่พะโล้ แกงจืดลูกลอก กล้วยไข่เชื่อม แต่เมนูที่เด็ดจริงๆ คือ ข้าวแช่ สูตรชาววัง ซึ่งจะมีขายเฉพาะช่วงน่าร้อนเท่านั้น น้ำลอยดอกมะลิ หอมกลิ่นดอกมะลิชื่นใจ ส่วนเครื่องเคียงก็อร่อยทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นพริกหยวก ยัดไส้หมูสับเน้นๆ ผสมกุ้ง รสชาติกลมกล่อม

(Photo credit: Sanguan Sri)

พิกัด: 59, 1 ถนน วิทยุ แขวง ลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6622519378

4. ข้าวแช่แม่ศิริ บางลำพู

(Photo credit: ข้าวแช่แม่ศิริ บางลำพู)

สำหรับคนที่อยากทานข้าวแช่แบบชุดเล็กๆ เอาแค่ทานเล่นๆ ไม่ได้จะเอาอิ่มจริงจังต้องร้านนี้เลยค่ะ  ราคาไม่แพง แค่ชุดละ 30 บาท  ข้าวสวยจะเม็ดสวยมากเคี้ยวหนึบอร่อยมากน้ำอบดอกมะลิหอมชื่นใจ เครื่องเคียงจะมีไชโป้หวาน ปลาหวาน หมูหวานกรอบ และกระปิทอด รสชาติเครื่องดีทุกอย่าง เป็นร้านข้าวแช่เจ้าเก่าอยู่มานานกว่า 30 ปี ใครอยากหาทานเล่นก็สามารถจัดได้เลยค่า

(Photo credit: ข้าวแช่แม่ศิริ บางลำพู)

พิกัด: 360/20, ตรอกไกรสีห์, ถนนพระสุเมรุ, แขวงบ้านพานถม เขตพระนคร กรุงเทพฯ, 10200 10200

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6622817996

5. อรรถรส

(Photo credit: www.facebook.com/attarote.eatery)

ชุดข้าวแช่ของขวัญ อรรถรส ตัวนี้จะเป็นสูตรต้นตำรับข้าวแช่เมืองพระนคร ใครที่อยากซื้อไปฝากเป็นของขวัญ ของฝากก็สามารถซื้อได้จากร้านนี้เลยนะคะ เพราะว่ากล่องบรรจุเป็นกล่องสานสวยงามมาก ในชุดจะมี ข้าวขาวขัดมาอย่างดี เครื่องข้าวแช่ตามสูตรโบราณ น้ำลอยดอกไม้บรรจุขวดแก้วเพื่อง่ายในการทานและเก็บรักษา นอกจากนี้ยังมีผักแนมด้วยค่ะ สามารถส่งแบบ Delivery ได้ด้วยนะคะ  

(Photo credit: www.facebook.com/attarote.eatery)

พิกัด: 59/3 ซ. สุขุมวิท 39 แขวง คลองเตยเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร 10110

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +66642494244

Facebook: attarote.eatery

6. ชิมไทย

(Photo credit: Chimethai)

ร้านชิมไทย อยู่ที่ประชาชื่น 24 ระหว่าง บางซื่อ - แยกประชานุกูล เป็นร้านอาหารที่มีอาหารไทยโบราณ หาทานยากหลายอย่างเลย และที่ขาดไม่ได้เพราะเป็นเมนูเด็ดของร้าน นั้นก็คือ ข้าวแช่ ข้าวหอมกลิ่นมะลิผ่านกรรมวิธีดั้งเดิม และกับอีก 6 อย่างครบตำรับเลยค่ะ

(Photo credit: Chimethai)

พิกัด: 812 21 Pracha Chuen 24 Alley, Wong Sawang, Bang Sue, Bangkok 10800

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6629136007

Facebook: www.chimethai.com/

7. Genie's Catering By เชฟป้อม

(Photo credit: www.facebook.com/genies)

ใครที่เป็นแฟนคลับเชฟป้อมต้องรู้จักร้านนี้ดีแน่นอน กับร้าน Genie Catering มีหุ้นส่วนสำคัญคือ เชฟป้อม หม่อมหลวง ขวัญทิพย์ เทวกุล กรรมการ Master Chef Thailand  อากาศร้อนๆแบบนี้ต้องหาเมนูข้าวแช่มาทานกันค่า ซึ่งเป็นข้าวแช่จากวังเทวะเวสม์ ซึ่งทำแค่ปีละ 10 วัน ต้องยอมรับเลยว่า อร่อยครบเครื่องมากโดยเฉพาะปลาช่อนแห้ง ชิ้นใหญ่ รสออกหวาน อร่อยมาก 

(Photo credit: www.facebook.com/genies)

พิกัด: 75 สุขุมวิท 81 กรุงเทพมหานคร

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: 027425557

8. NARA Thai Cuisine

(Photo credit: www.foodyas.com)

ข้าวแช่ ที่ร้าน NARA Thai Cuisine มีความอร่อยแบบไทยแท้ๆ ที่สืบทอดมารุ่นสู่รุ่น โดยเริ่มตั้งแต่การเลือกข้าวหอมมะลิจากนครสวรรค์ เพราะว่าข้าวที่นี่จะมีกลิ่นหอมละมุน เม็ดสวย พร้อมน้ำลอยดอกมะลิแทรกด้วยน้ำแข็งช่วยเพิ่มความสดชื่น ดับร้อนได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ เครื่องเคียงก็ปรุงอย่างประณีต มีเครื่องเคียงที่เอาไว้ทานคู่กับข้าวแช่กันถึง 12 อย่าง ไม่ว่าจะเป็น พริกหยวกสอดไส้, หัวหอมยัดไส้ทอด, ลูกกะปิปั้นทอด, ไชโป๊วเส้นผัดหวาน, ปลายี่สนผัดหวาน, หมูหวานฝอย, ไข่เค็มมุกมณี, ไชโป๊วแผ่นหน้าหมู, หนังปลากรอบไข่เค็ม, กุ้งหวานไชยา, พริกแห้งบางช้างทอดสอดไส้ปลาช่อน ทานพร้อมกับผักสด บอกเลยว่าเด็ดมากๆเลยค่ะ

(Photo credit: www.foodyas.com)

พิกัด: 55 ถนน เสนานิคม 1 แขวง ลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร 10230

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6620507771

9. เสน่ห์จันทน์

(Photo credit: www.facebook.com/sanehjaan)

มากันถึงร้านสเน่ห์จันทน์เป็นร้านอาหารไทยระดับมิชิลิน ที่เสิร์ฟอาหารไทยโบราณ สำหรับใครที่ชอบกินข้าวแช่ ช่วง 1 เมษายน - 31 พฤษภาคม ที่ร้านจะมีเมนูข้าวแช่สูตรชาววังขายแค่เฉพาะมื้อกลางวันเท่านั้นนะคะ ต้องเรียกได้ว่าทั้งอร่อย และเครื่องครบ วัตถุดิบชั้นดี มีคุณภาพ พร้อมเครื่องเคียงถึง 10 ชนิด รวมทั้งคำนึงถึงความสะอาดปลอดภัย ทั้งในน้ำใส่ข้าวแช่ และน้ำแข็งเพิ่มความชื่นใจ เชฟใช้น้ำลอยดอกมะลิ จากสวนดอกมะลิปลอดสารพิษ จองข้ามปี ทำให้เรามั่นใจได้เลยว่าเขาใส่ใจ ทั้งในรสชาติ และความปลอดภัย ที่ได้รับการการันตรีโดย รางวัลมิชลิน สตาร์ 4 ปีซ้อนเลยค่า

(Photo credit: www.facebook.com/sanehjaan)

พิกัด: 55 ถนน เสนานิคม 1 แขวง ลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร 10230

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6620507771

10. บ้านวรรณโกวิท

(Photo credit: Ban Wannakovit)

เมนูข้าวแช่ที่จริงแล้วมีหลายสูตรด้วยกันค่ะ ซึ่งเรามาชิมสูตรของชาวมอญ ที่ออกเสียงสำเนียงมอญว่า ‘ข้าวเปิงซงกราน’ หมายถึงสำรับข้าวช่วงสงกรานต์กันบ้างดีกว่า เป็นอาหารเรียกความสดชื่นที่ทำกินแก้ร้อนตอนสงกรานต์และทำถวายแก่พระสงฆ์ก่อนข้าวแช่จะกลายเป็นอาหารชาววัง ซึ่งสูตรของชาวมอญ เครื่องเคียงจะรสจัดกว่า เยอะชนิดกว่าแต่วิธีปรุงก็ละเอียดไม่ต่างกันเพราะเป็นอาหารเทศกาล ใช้บูชาพระ บูชาครู นานๆ ทำทีนั้นเองค่า

(Photo credit: Ban Wannakovit)

พิกัด: 64 ถนนตะนาว แขวง วัดบวรนิเวศ เขตพระนคร กรุงเทพมหานคร 10200

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +66819226611

11. ร้านอาหารบ้านรามัญ

(Photo credit: ร้านอาหารบ้านรามัญ)

เป็นร้านข้าวแช่ของชาวมอญอีกร้านค่ะ ที่บ้านรามัญ ข้าวแช่ของที่นี่ จะมีน้ำข้าวแช่ที่หอมเย็นชื่นใจ คลายร้อนได้ดี  สูตรต้นตำรับข้าวแช่มอญแท้ ซึ่งเป็นร้านอาหารไทยที่อยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา อำเภอเมือง ปทุมธานี เป็นร้านที่ดัดแปลงมาจากบ้านทรงไทยที่มีอายุกว่า 200 ปี เจ้าของเป็นครอบครัวเชื้อสายมอญ นอกจากข้าวแช่แล้ว ยังมีอาหารมอญอีกหลายอย่างค่ะ เช่นแกงกระเจี๊ยบ แกงมะตาด แล้วก็อาหารไทยต่างๆ ทั้งเมนูปลา กุ้งแม่น้ำต่างๆ เรียกได้ว่าจัดเต็มได้ทุกเมนูเลยค่า

(Photo credit: ร้านอาหารบ้านรามัญ)

พิกัด: 54 ถนน เทศบารุง ตำบล บางปรอก อำเภอเมืองปทุมธานี ปทุมธานี 12000

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6625813816

Facebook: www.baanraman.com/

12. ร้าน หลายรส สุขุมวิท 49

(Photo credit: หลายรส)

ใครที่สะดวกไปแถวซอยสุขุมวิท 49 แล้วอยากทานข้าวแช่ ต้องไปที่ร้าน หลายรส สุขุมวิท 49 ได้เลยค่า ซึ่งที่นี่มีข้าวแช่ตำรับชาววัง เป็นสูตรที่คุณแม่อุไร เกษมสุวรรณ ซึ่งเป็นคุณแม่ของพี่โด่ง พิมพร อิ่มประไพ เจ้าของร้าน ได้มีโอกาสเข้าไปคลุกคลีอยู่ในวัง และได้เรียนรู้เรื่องการทำอาหารต้นเครื่องของ พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าอนุสรมงคลการ หรือ พระองค์ชายเล็ก ซึ่งคุณแม่เป็นน้องสาวของ หม่อมอุบล ยุคล ณ อยุธยา ชายาของพระองค์ชายเล็ก และก็ได้นำเอาสูตรข้าวแช่ดั้งเดิม ที่ได้มาจากท่านแม่ของพระองค์ชายเล็ก พระเจ้าวรวงศ์เธอ พระองค์เจ้าเฉลิมเขตรมงคล มาทำข้าวแช่แบบต้นตำรับชาววังให้ได้ลิ้มรสกัน โดยข้าวแช่ของที่นี่ จะมีเครื่องเยอะถึง 6 อย่าง มีให้กินตลอดทั้งปีด้วย ยังไม่หมดแค่นั้นนะคะ ที่นี่ยังเสิร์ฟอาหารไทยชาววังอีกหลายอย่างเลย ตามแบบฉบับโบราณแท้ๆ

(Photo credit: หลายรส)

พิกัด: 55 ถนน เสนานิคม 1 แขวง ลาดพร้าว เขตลาดพร้าว กรุงเทพมหานคร 10230

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6620507771

13. ร้าน JIM THOMPSON RESTAURANT AND WINE BAR

(Photo credit: ร้าน JIM THOMPSON RESTAURANT AND WINE BAR)

ร้านอาหารสุดโปรดของหลายคน ก็คือร้านจิมทอมสัน แถว BTS สนามกีฬาแห่งชาติ ที่นี่มีเสิร์ฟข้าวแช่ที่รสชาติอร่อย เป็นข้าวแช่สองสีอยู่ในน้ำปรุงอบร่ำควันเทียนกลิ่นดอกมะลิ น้ำลอยดอกมะลิไม่ฉุน ไม่ขุ่น รู้สึกชื่นใจสุดๆ ไม่ทำให้ผิดหวังแน่นอน และบริการดีมากด้วยค่ะ 

(Photo credit: ร้าน JIM THOMPSON RESTAURANT AND WINE BAR)

พิกัด: 6 ซ. เกษมสันต์ 2 แขวง วังใหม่ เขตปทุมวัน กรุงเทพมหานคร 10330

Map: google.com/maps/place/Peace

เบอร์โทร: +6626123601

14. ร้านค้ามูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า

(Photo credit: ร้านค้ามูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า)

มากันถึงจัดเทศกาลข้าวแช่ 2564 ที่มูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า โดยร้าน ปทุมสรัส และสยามเซ็นเตอร์ ได้ร่วมกันทำเพื่ออนุรักษ์และเผยแพร่อาหารไทยตำรับชาววัง พร้อมอีกหลายเมนูเด็ด ปีนี้ข้าวแช่ของร้านค้ามูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า วังสระปทุม เปิดให้จองแล้วนะคะ ซึ่งตอนนี้สามารถรับกลับบ้านได้เท่านั้นนะคะ

(Photo credit: ร้านค้ามูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า)

พิกัด: ศูนย์การค้าสยามเซ็นเตอร์ ชั้น G ได้ทุกวัน เวลา 11.00 น. เป็นต้นไป

เบอร์โทร: 02-257-0943

Facebook: ร้านค้ามูลนิธิสมเด็จพระพันวัสสาอัยยิกาเจ้า

ก็จบกันไปแล้วนะคะ กับ ร้าน 14 ร้านข้าวแช่อาหารชาววังที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในสมัยก่อน และได้รับการสืบทอดต่อมาจนถึงปัจจุบันเมนูคลายร้อนพร้อมทาน!  ใครอยากลองร้านไหนก็สามารถไปตามพิกัดได้เลยนะค้า